KONSTANTIN

PRESLAVSKY

UNIVERSITY

S H U M E N

Ш У М Е Н С К И   У Н И В Е Р С И Т Е Т

“ Е П И С К О П   К О Н С Т А Н Т И Н   П Р Е С Л А В С К И ”

Ф А К У Л Т Е Т   П О   П Р И Р О Д Н И   Н А У К И

К У Р С О В А   Р А Б О Т А

По:

Процеси и апарати в БТ производства

На тема:

Производство на глицерин

Изготвили:

•

Елина Димитрова 

Спец: ”Екологични биотехнологии и контрол на храни”
Фак . № 01018

ШУМЕН

2010

Глицеринът е тривалентен алкохол СН

2

ОН.СНОН.СН

2

ОН, който се 

получава при преработката на глицериновите води и подсапунените луги.

Преработката на глицериновите води и подсапунените луги се изразява 

в пречистването и сгъстяването им до суров глицерин.

Пречистване на глицериновите води

Всички глицеринови води, получени при разлагането на мазнините, 

съдържат известно количество мастни киселини. За да се предпази 

апаратурата от разяждане, необходимо е киселините да бъдат веднага 

неутрализирани. Неутрализацията се провежда до слабо алкална реакция 

на глицериновите води.

Силно алкализиране на водите не се препоръчва, защото в такъв случай 

при изпаряването им във вакуумния апарат те се пенят силно и могат да 

изкипят. Освен това при силно алкализиране на водите става 

полимеризиране на глицерина (при висока температура), което води до 

загуба на глицерин.

Автоклавните глицеринови води съдържат глицерин, разтворени 

нискомолекулни мастни киселини и неразтворими високомолекулни мастни 

киселини.

Глицериновите води се пречистват в цилиндрични или правоъгълни 

резервоари с конични дъна, снабдени с паро-въздушна бъркачка и 

серпентина за индиректна и директна пара. За препоръчване е загряването 

да се извършва с индиректна пара, за да не стане прекомерно разреждане 

на глицериновите разтвори, което води до удължаване на процеса на 

концентрирането.

В резервоара глицериновата вода се загрява до 80°С, след което се 

обработва с натриева основа (най-подходяща концентрация 32%) до слабо 
алкална реакция (рН не повече от 8). След алкализиране на глицериновата 
вода, без да се променя температурата й, при постоянно бъркане с въздушна 
бъркачка тя се обработва с концентриран разтвор от технически алуминиев 
сулфат, който се подава на порции. Степента на почистване на глицериновата 
вода се контролира по лабораторен път. Когато филтратът от обработената с 
алуминиев сулфат глицеринова вода е бистър, това е указание, че процесът на 
пречистване е проведен правилно. Бистрият разтвор трябва да има рН 4,0—
4,5. След това бъркането и загряването се преустановяват и обработената 
глицеринова вода се филтрира през рамкова

филтърпреса.   Обикновено   първоначално   от   пресата   изтича   мътен   филтрат, 

който се връща обратно за повторно филтриране.

Полученият филтрат се загрява до 80°С и при бъркане към него се подава 

известно   количество   натриева   основа   с   концентрация   32%   до   слабо 

оцветяване   на   червена   лакмусова   хартия   в   синьо   (рН   не   повече   от   8).   От  

действието   на   основата   излишният   алуминиев   сулфат   се   утаява   във   вид   на 

алуминиев хидроокис. Отделянето на последния става чрез филтриране през 

рамкова   филтърпреса.   Мътният   филтрат   се   връща   обратно,   а   бистрият 

представлява готова суровина за концентриране на суров глицерин.

При   използуване   на   голям   излишък   от   натриева   основа   утаеният 

алуминиев   хидроокис   се   разтваря,   като   се   образува   разтворим   алуминат. 

Последният   остава   в   глицерина   и   активизира   образуването   на   поли- 

глицерин,   които   не   дестилират,   а   остават   в   пеха   и   увеличават   загубата   на 

глицерин.

Пречистване на подсапунените луги

Подсапунените луги  съдържат към 8% глицерин, 9—10% готварска сол, 

0,8% сапун, 0,1—1% свободна основа и различни органични примеси, които  

са   се   съдържали   в   мазнината.   Те   се   пречистват   по   същия   начин,   както 

глицериновите води, с тази разлика, че подсапунените луги се неутрализират 

със   сярна   киселина,   а   след   това   им   се   действува   с   технически   алуминиев