РАЦИОНАЛНО И ДИЕТИЧНО ХРАНЕНЕ – СЪЩНОСТ И ПРИНЦИПИ. ХРАНЕНЕ НА 

ЗДРАВИЯ ЧОВЕК. ВИДОВЕ ДИЕТИ

Храненето е в основата на човешкото здраве. То е предназначено както за здравия, така и за 

болния човек. Предназначението на храната е да замества всички загуби, които настъпват при 
всекидневния п-с на обмяна на в-вата. За да се развива правилно ч.орг. е нужно да се храни 
правилно,   тъй   като   трудовото   ежедневие   изисква   изразходването   на   определено   количество 
енергия. Количеството и вида на храната, от което чов. се нуждае зависят от: пол, възраст, 
характер   на   упражняваната   трудова   дейност,   кл.особености.   За   боледуващият   организъм 
определящи са естеството на заболяването и стадият му на развитие. Енергийната нужда на 
всеки чов. е различна и тя се определя от енергийния им баланс. Това е съотношението м/у 
кол.енергия, постъпващо с хр.прод. и кол.енергия, която се отдава във външната среда.

Рационално хранене

  – това е достатъчно, балансирано хранене, при което разходите на 

енергия съответстват на ен.стойност на приетата храна и човек запазва или увеличава, но в 
норма теглото си.



+ енергиен баланс

 – налице е, когато чов. се храни рационално и достатъчно



- 

енергиен

баланс

– налице е, когато чов. се храни нерационално и недостатъчно

Нерационално хранене

 – това е недостатъчно хранене, което не покрива нуждите на ч.орг. 

и   той   започва   да   изразходва   собствените   си   запаси,   растежа   спира,   намалява   теглото, 
устойчивостта към влиянието на заобикалящата го среда и работоспособността. Отрицателната 
тел.маса намалява устойчивостта на ч.орг. към микроорганизмите.

Лечебното

хранене

 - диетично хр., което представлява спрециален хр.режим предназначен 

за болни хора.

Хранителен

режим

  – това е системна и методична организация на храненето на чов. – 

здрав или болен с лечебна и профилактична цел. Включва: бр. на храненията, количеството на 
храната за един прием, температурата на храната и н-на на хранене.

Диета

 – това е лечебно хр., предназначено за болни пациенти с определен вид заболяване. 

Лечебното хр. цели да се достави на заболелия орг. достатъчно градивен и енергиен материал, 
необходим   за   възстановяване   и   активизиране   на   жизнените   му   функции,   за   увеличаване   на 
защитните   сили,   максимално   да   се   пощади   даден   орган   като   му   се   осигури   покой   и   да   се 
повлияе положително на лечебно-диагностичния процес.

Системите за леч.хр. са 2 – 

индивидуална

 и 

групова

:



Индивидуална

 – за всеки болен поотделно се изписва дневно меню, подходящо за 

заболяването му и съобразено с вкусовите му навици.



Групова

 – на болни с едно и също заболяване, които се намират в един и същ стадий 

на болестта, се прилага една и съща диета/стандартна/.

Принципи на лечебното хранене:

1.

ЛХ да бъде диференцирано чрез индивидуален план, за да се постигне комплексно 

лечение на всеки болен.

2.

Максимално щадене на заболелия орган или с-ма, без да се нарушават необходимите 

физиологични потребности на орг. от храна.

3.

Динамичност на режима на лх в зависимост от състоянието, стадия и развитието на 

заболяването.

4.

Диетичната храна да бъде близка до рационалната, разнообразна, вкусна и с добър 

естетичен вид.